最近米粉にハマっています。
私は肌が荒れやすいのが悩みです。
肌荒れの原因はわかりませんが、小麦粉のグルテンが肌荒れの原因になっている場合もあると聞いたので、できるだけ摂取しないよう心掛けながら生活をしています。
でも完全に摂取しないというのは無理なので、ゆるーいグルテンフリー生活を意識しています。
ただお菓子やパン等好きなので、いつも欲との闘いです。
小麦粉が使われてない等の健康意識したお菓子やパンは品数も少ないですし、金額も高い…。
それならば、自分で作れば良いのではないか…！ということで
最近は自分で米粉を使用してパンを作って食べています。
本を見て挑戦しているのですが、まだ思うような仕上がりにはなっておりません。
米粉は小麦粉のパンと違って二次発酵も成形も入らないということで、生地を仕込んだら発行と焼くだけなので意外と作業自体は短くできます。
今回作ったのはパウンドケーキ型を使用したミニ食パンです。
何度か作っていますが、パンのトップの表面がカチカチになりがちです。
乾燥が原因なのか？発酵させすぎなのか…？まだまだ模索中ですが、上達できるようになれればなと思っております。
自分で作ると不要な添加物も入ってないですし、グルテンも入ってないということで罪悪感無く食べられるのが良いですね！
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